Когда убирать (выкапывать) свеклу на хранение в 2026 году, сроки и правила сбора урожая

Тема статьи: уборка урожая свеклы (буряка) на хранение. А если конкретней, то вы узнаете сроки сбора урожая в вашем регионе и благоприятные дни в 2026 году для выкопки свеклы, чтобы долго хранилась. Также пошагово описала, — как правильно выкапывать корнеплоды и подготовить их к хранению.

Сроки выкопки свеклы в разных регионах

Буряк культура теплолюбивая, из-за чего его уборку нужно проводить до наступления заморозков. Поэтому сроки уборки напрямую зависят от климата региона и погодных условий. Итак, когда убирать свеклу с грядки на хранение:

1. На Урале и в Сибири собирать урожай надо в начале сентября, так как здесь заморозки наступают раньше. Важно следить за прогнозом погоды, чтобы не допустить подмерзания корнеплодов.
2. В Средней полосе России (Подмосковье, Центральный регион) убирают свеклу с середины сентября до начала октября. В это время погода еще достаточно теплая, но уже нет риска перезревания корнеплодов.
3. В Краснодарском крае и других южных регионах можно убирать урожай  вплоть до конца октября. Теплый климат позволяет корнеплодам дольше оставаться в земле без риска повреждения.

Кроме погодных условий на сроки выкопки влияет сорт растения. Ранние сорта буряка созревают намного быстрее поздних, поэтому и убирают их раньше.

Обязательно перед посевом в открытый грунт посмотрите какой сорт свеклы вы сажаете, чтобы понять через сколько дней после всходов собирать его урожай. Написаны примерные сроки созревания:

• раннеспелые сорта созревают за 50-80 дней;
• среднеспелые через 80-100 дней после появления всходов;
• позднеспелые сорта выращивают в течение 100-135 дней.

Чаще всего для хранения садят позднеспелые сорта буряка, так как урожай ранних сортов собирают уже летом и его просто негде хранить. Ведь в подполье и многих других хранилищах еще тепло.

Также имейте в виду, что если лето выдастся холодным, то созревание корнеплодов будет проходить дольше.

Признаки созревания буряка

Определить, что свекла уже созрела и ее пора убирать с грядки на хранение, можно по нескольким признакам:

1. Размер корнеплодов. Свекла достигает размеров, характерных для сорта. Обычно это 5–10 см в диаметре.
2. Состояние ботвы. Нижние листья начинают желтеть и подсыхать, а верхние — теряют яркость. Это сигнал о том, что корнеплод перестал расти.
3. Поверхность корнеплода. На свекле появляются характерные наросты, а кожица становится плотной и грубой.

Кроме того надо следить за прогнозом погоды. Если ночные температуры опускаются до +5°C и ниже, это признак того, что свеклу пора убирать.

Когда убирать свеклу (буряк) на хранение в 2026 году: благоприятные дни

Для длительного хранения до весны или даже до следующего урожая собирать урожай свеклы лучше в следующие благоприятные дни в 2026 году по Лунному календарю:

• 18-24, 25, 26, 27 августа;
• 14 (с 09:24), 15-20, 22-23 сентября;
• 11 (с 18:10), 12-20, 21 (до 15:32) октября.

В эти дни Луна растет, поэтому соки растений направлены вверх. Благодаря этому выкопанные в это время корнеплоды лучше сохранятся. Но если вы хотите, чтобы они были сочными, выбирайте для сбора буряка следующие благоприятные дни в 2026 году:

• 3, 4, 8, 9 до 11:04, 30-31 августа;
• 3 с 14:50, 4, 5 до 17:44, 8-9, 27-28 сентября;
• 1, 5-6, 28-29 октября.

Собранный в эти даты урожай надо будет съесть в первую очередь, так как храниться он будет поменьше.

Обратите внимание, что указанное в скобках время – Московское.

Как правильно выкопать свеклу пошагово

Правильная уборка свеклы — залог ее долгого хранения. Предлагаю ознакомиться с пошаговой инструкцией сбора ее корнеплодов:

1. Убирайте урожай в сухую погоду. Лучше, если за несколько дней до уборки не было дождей, чтобы почва была сухой.
2. Используйте вилы или лопату, чтобы аккуратно подкопать свеклу. Старайтесь не повредить корнеплоды, так как даже небольшие царапины могут привести к загниванию.
3. Аккуратно вытяните за ботву.
4. Стряхните крупные комья почвы руками. Не бейте корнеплоды друг о друга и не используйте острые предметы для очистки, чтобы не повредить кожицу.
5. Оставьте хвостик длиной 1–2 см. Не обрезайте ботву слишком коротко, чтобы не задеть сам корнеплод.

Собранный урожай просушите в сухом, хорошо проветриваемом месте. Не оставляйте надолго на солнце, чтобы избежать увядания.

Кстати! Срезанную свекольную ботву можно заморозить для приготовления зимой свекольников и борщей. Узнайте: как правильно ее заморозить и какую зелень можно замораживать .

Подготовка к хранению

После уборки свеклу нужно правильно подготовить к хранению. Что для этого надо обязательно сделать:

1. Отберите только здоровые, неповрежденные корнеплоды. Мелкие, поврежденные и подгнившие лучше использовать сразу.
2. Удалите остатки земли и боковые корешки. Главный корень можно немного укоротить, но не обрезайте его полностью.
3. Если свекла была убрана в сырую погоду, просушите ее в помещении в течение 1–2 дней.
4. Перед закладкой на хранение урожай рекомендуется охладить до температуры +2…+4 градусов. Это поможет избежать конденсата и продлит срок хранения.

Своевременная уборка и правильная подготовка к хранению — это важные моменты, которые помогут сохранить урожай до весны. Учитывайте климатические особенности вашего региона, выбирайте для сбора урожая свеклы благоприятные дни в 2026 году, следите за признаками созревания и соблюдайте технологию уборки. Тогда корнеплоды буряка останутся сочными, вкусными и сохранятся не только до весны, но и до следующего урожая. Читайте также: Как правильно и где хранить свеклу зимой.