В середине – конце осени уже собран урожай яблок. Многие фрукты съедены и заготовлены на зиму, а оставшиеся плоды домашние хозяйки укладывают на длительное хранение. Чтобы сохранить их до следующего урожая, необходимо знать – какие сорта долго хранятся, при какой температуре надо хранить яблоки и лучшие способы хранения урожая в квартире и погребе.
Содержание статьи
Сорта яблок для долгого хранения
Дольше всего и практически без всяких проблем хранятся зимние сорта яблок, поскольку у них грубая, прочная, маслянистая кожица. Летние сорта с тонкой и нежной кожицей долго не пролежат даже в прохладных условиях.
Существует много зимних сортов с повышенной лежкостью, среди которых большой популярностью пользуются следующие:
- Синап орловский – может храниться до 240 дней;
- Ред делишес – срок хранения около 210 дней;
- Лобо – хранится до 180 дней;
- Богатырь – может храниться до полугода;
- Айдаред – срок хранения до 6 месяцев;
- Ренет Симиренко – длительный срок хранения до 250 дней;
- Макинтош – урожай хранится свежим до 180 дней;
- Джонатан – срок хранения около полугода;
- Антей – может храниться до 240 дней.
Поздние сорта яблок различаются по срокам хранения:
- раннезимние свежими пролежат до января – февраля;
- зимние – до середины весны;
- позднезимние хранятся до конца весны – начала лета.
При какой температуре яблоки долго хранятся
Лучшие условия для длительного хранения яблок:
- температура воздуха в пределах 0..+4 градусов;
- сухое и темное помещение;
- хорошая вентиляция;
- влажность воздуха от 85 до 90%.
При высокой влажности фрукты долго храниться не будут и вскоре начнут гнить, поэтому если в помещении слишком влажно – требуются регулярные проветривания.
Как хранить домашние яблоки зимой в погребе
Если у вас есть погреб или другое прохладное помещение с подходящими условиями, останется только выбрать способ хранения свежих яблок в нем до весны.
На стеллажах или в ящиках
Сухие и целые плоды распределяют в один ряд на полках или укладывают в ящики. Чтобы не было большого давления, в ящиках более 20 кг хранить не рекомендуется. Вместо ящиков можно использовать коробки из влагостойкого картона.
Укладывая фрукты, их пересыпают сухими опилками, мхом или песком. Чтобы не повредить плодоножку, плоды располагают в шахматном порядке.
Урожай яблок будет храниться еще дольше, если каждое яблочко завернуть в бумагу.
В погребе с маленькой влажность воздуха плоды могут начать высыхать. Чтобы этого не произошло, между рядами прокладывают пропитанную растительным маслом бумагу.
В полиэтиленовых мешках
В мешки из полиэтилена помещают примерно по 2 кг яблок и, не завязывая, переносят их в погреб. Примерно через 7-8 часов фрукты охладятся, и пакеты можно завязывать. В противном случае внутри соберется конденсат, и урожай начнет гнить.
Как сохранить урожай яблок в домашних условиях
Не у каждого есть подвал или погреб, поэтому жители многоэтажных домов хранят урожай яблок в квартире.
Хранение на лоджии
Очень хорошо, если есть застекленный балкон или утепленная лоджия, где можно поддерживать подходящую для хранения температуру с помощью обогревателя или проветривания. На балконе яблоки можно также хранить в ящиках или коробках, как и в погребе.
Плоды снизу и сверху прокладывают соломой или тонкой бумагой. Если урожай небольшой, каждое яблочко заворачивают в бумагу и хранят в небольшой коробке или корзине.
Но что делать, если нет балкона? В этом случае придется воспользоваться холодильником, поскольку при комнатной температуре яблоки долго храниться не будут.
Как правильно хранить в холодильнике
Большой урожай в холодильник, конечно, не войдет, но какую-то часть яблок до весны сохранить можно. Для этого необходимо соблюдать следующие правила:
- Помещать плоды в холодильник через 3-4 суток после сбора урожая. За это время из фруктов перестанет выделяться опасный этилен, и они будут дольше храниться.
- Ни в коем случае не мыть яблоки перед закладкой на хранение.
- Поместить яблочки в отсек с температурой воздуха от 0 до +4 градусов.
- Если плоды будут храниться просто в ящике, увеличить продолжительность хранения можно с помощью влажного полотенца, которым яблоки накрываются сверху.
- Яблоки в холодильнике лучше сохранятся, если поместить их в пакет. Заполняется пакет фруктами наполовину, после чего герметично завязывается, а по самому пакету делается несколько надрезов. Внутри будет накапливаться конденсат, плоды будут «дышать», в результате не высохнут и не заплесневеют.
Обработки для длительного хранения яблок в квартире
При комнатной температуре долго храниться яблоки не будут, но увеличить продолжительность хранения можно с помощью специальной обработки:
- Уменьшить процесс гниения позволит обработка ультрафиолетом. Для этого на расстоянии в полтора метра от ящиков с урожаем устанавливают бактерицидную лампу и обрабатывают 30 минут.
- Каждый плод смочить 5% раствором салициловой кислоты.
- Пару минут подержать каждое яблочко в растворе прополиса, после чего высушить. Раствор готовится из 500 мл спирта и 100 г прополиса.
- Фрукты перед хранением окунают в расплавленный пчелиный воск или парафин. Когда яблоки высохнут, их раскладывают по коробкам или ящикам.
- Каждое яблочко можно с помощью тряпочки смазать глицерином.
Все эти способы можно использовать и перед хранением в подвале или на лоджии. Но в любом случае сохранить долго урожай яблок получится только в том случае, если будут отобраны целые плоды без признаков гниения и подобрано помещение с подходящими условиями. Не забывайте 2-3 раза в месяц осматривать запасы, и убирать начинающие подгнивать плоды.