Многие дачники на своих участках выращивают цветную капусту. В отличие от белокочанной, кочан у нее представляет собой соцветие. Иногда его называют – головка. Не все огородники знают признаки созревания цветной капусты и как правильно ее срезать для хранения или употребления сразу. Ответы на эти вопросы вы найдете в нашей статье.
Содержание статьи
Когда убирать урожай цветной капусты с грядки
Примерно с середины лета в июле или августе на грядках начинает созревать цветная капуста. Сроки ее созревания зависят от сорта овоща и климата региона. Например, урожай ранних сортов в Подмосковье и Ленинградской области можно убирать уже в первой половине июля, а в Сибири и на Урале – к концу месяца.
Поздние сорта для длительного хранения собирают в сентябре, а в южных регионах – в октябре.
Выращивая цветную капусту, огородники обязательно должны знать признаки ее созревания. Дело в том, что если капусту передержать на грядке, головка сначала станет рыхлой, а затем начнется ее цветение.
Как перезревшие, так и недозревшие головки невкусные. А цветущие в пищу уже не пригодны. Чтобы такого не произошло, давайте разберемся и посмотрим на фото, – как понять, что цветная капуста созрела:
- Соцветие достигло более 10 см в диаметре. Если оно меньше, срезать вилки еще рано.
- Головки должны приобрести окрас сорта. Например, белый, бежевый, зеленый или с фиолетовым оттенком.
- О сортовом окрасе и размерах созревшего овоща вы можете узнать на пачке с семенами.
- Ветви соцветия должны быть плотно прижаты друг к другу. Если они начали отделяться друг от друга, головки пора срочно срезать. Они уже становятся рыхлыми, то есть, перезревают.
На фото ниже вы можете увидеть как цветет перезревшая цветная капуста. Такого допустить нельзя.
Как правильно срезать кочаны цветной капусты: пошаговая инструкция с видео
Созревшую цветную капусту, предназначенную для длительного хранения, срезают вместе с нижними листьями под кочаном. Необходимо это для того, чтобы соцветия дольше хранились.
Пошаговая инструкция уборки цветной капусты с грядки на хранение:
- С помощью острого ножа срежьте соцветия вместе с листьями. Можно вырвать весь куст, а затем обрезать нижнюю часть, где корни и большие листья.
- Достаточно оставить два ряда капустных листьев, которые расположены ближе к кочану.
- Листья обрубите или обрежьте на уровне кочана. Как это сделать правильно смотрите на фото.
Такие головки в прохладном темном месте могут храниться около двух и больше недель. Бывалые огородники советуют складывать их в пластиковые или фанерные ящики, которые накрывают пленкой. В этом случае в погребе урожай сохранится свежим в течение примерно двух месяцев.
У кого много места в холодильнике, просто поместите соцветия в пакет с прорезями. Они также будут храниться примерно 2 месяца.
Многие домохозяйки хранят цветную капусту в замороженном виде. В этом случае ее срезают без листьев. До заморозки соцветия надо промыть и подсушить.
Посмотрите видео ролик с Ютуб канала, в котором вы можете увидеть, – как выглядит созревшая цветная капуста и как правильно ее убирать с грядки на хранение.
Что делать, если цветная капуста не успела созреть
Нередко бывает, что высаженная в одно и то же время рассада развивается по-разному. В результате одни кочаны уже созрели и собраны, а другие еще маленькие. Небольшие заморозки на грядке они выдержать могут.
Но что делать, если вскоре наступят холода, а соцветия цветной капусты еще маленькие? В этом случае кусты можно выкопать вместе с корнями, посадить каждый в отдельный горшок и поместить в подвал или другое прохладное темное помещение. При температуре в +8…+10 градусов за счет оттока питательных веществ с листового аппарата головки будут расти и достигнут сортового размера. Почву в горшках надо все время поддерживать в слегка влажном состоянии.
Теперь вы знаете признаки того, что цветная капуста созрела и как правильно срезать ее головки. Обязательно выполняйте советы из статьи и видео ролика. В этом случае урожай будет качественным и пригодным к хранению.