Сельдерей корневой и черешковый: сроки и правила уборки на хранение

Когда убирать урожай черешкового и корневого сельдерея и как правильно собрать

Сельдерей относится к роду травянистых растений семейства Зонтичных. В его листьях, черешках и корнеплодах содержится большое количество полезных веществ, поэтому культуру повсеместно выращивают на огородах и применяют не только как продукт питания, но и как полезное средство. Выращенное на грядке растение может быть источником витаминов всю зиму. Но для этого нужно знать сроки и правила сбора урожая каждого вида сельдерея.

Когда убирать урожай сельдерея

Урожай листового сельдерея

От вида и сорта овоща, погодных условий и климата региона зависят сроки уборки с грядки сельдерея на хранение. Разберемся со сбором урожая пошагово.

В зависимости от вида и сорта

Зелень листовых видов сельдерея собирают в течение всего лета, как только образуются и подрастут листья. А урожай черешкового и корневого сельдерея начинают собирать в июле. Срок их сбора зависит от сорта:

  • ранние сорта убирают с июля по сентябрь;
  • средние – в сентябре и октябре;
  • поздние начинают собирать в октябре.

Поздние сорта выдерживают заморозки и долго хранятся, поэтому их собирают вплоть до ноября и хранят зимой при определенных условиях.

Признаками того, что сельдерей пора убирать с грядки, являются:

  1. Для черешкового овоща: черешки белеют, утрачивают резкий вкус, становятся хрустящими и нежными.
  2. Для корневого – увядшая, желтая ботва. Это главный признак того, что корень созрел и его можно выкапывать.

Ориентируемся на погодные условия

Даже к небольшим минусовым температурам чувствителен черешковый сельдерей, поэтому его урожай собирают при плюсовых температурах. При выращивании траншейным способом уборку можно отложить на 20-30 дней, так как в этом случае есть возможность укрыть растения лутрасилом или другим материалом.

Вам будет интересно узнать:  Как понять, что тыква созрела и когда убирать ее с грядки на хранение

Корневой сельдерей способен выдержать минусовые температуры до -7 градусов. Однако сильно затягивать с уборкой не следует, иначе корешки подмерзнут, и не будут долго храниться. В то же время, чем дольше овощи будут находиться в земле, тем лучше они созреют и увеличатся в размерах. Поэтому спешить с уборкой не следует, но нужно ориентироваться на прогноз погоды.

В зависимости от климата региона

Сельдерей корневой на грядке
В одних регионах нашей страны осень короткая, а в других теплые дни могут быть еще в ноябре. Поэтому урожай собирают, ориентируясь на погодные условия:

  1. В Сибири и на Урале поздние сорта сельдерея корневого и черешкового могут не успеть вызреть, поэтому здесь выращивают средние и ранние сорта. Урожай начинают собирать с июля и продолжают в августе и сентябре, ориентируясь на погоду и признаки созревания овощей.
  2. В Поволжье выращивают ранние и среднепоздние сорта, так как лето теплое и довольно продолжительное. С грядки сельдерей убирают в сентябре – октябре.
  3. В Подмосковье можно смело выращивать поздние сорта, поскольку даже зимой бывают оттепели. Сбором урожая огородники здесь занимаются в октябре и ноябре.

Правила сбора урожая черешкового сельдерея

Урожай черешкового сельдерея
При посадке черешкового сельдерея следует посмотреть, за сколько дней созревает данный сорт и не передерживать его на грядке дольше положенного времени. В противном случае черешки станут волокнистыми и грубыми.

Черешки овоща станут нежнее и в них не будет горечи, если за 15-20 дней до сбора урожая их собрать в пучок и обернуть нижнюю часть каким-либо дышащим непрозрачным материалом (например, мешковиной). Такая процедура называется отбеливанием. Отбеливать рекомендуется сорта с зелеными стеблями, в то время как растения с желтыми стебельками отбеливаются самостоятельно.

Вам будет интересно узнать:  Лучшие способы хранения зимой корневого, листового и черешкового сельдерея

Сельдерей черешковый на грядке

В день уборки черешковый сельдерей выкапывают из земли вместе с корнями. Если храниться черешки будут недолго, корни можно обрезать, а растения положить в прохладное место. Сельдерей для долгого хранения от корней не освобождают. Чтобы бы он как можно дольше сохранился, его прикапывают в теплице или в ящиках с влажным песком в погребе.

Как правильно выкопать корневой сельдерей

Урожай корневого сельдерея
Чтобы корнеплоды корневого сельдерея долго хранились, с грядки овощи собрать нужно правильно:

  1. С помощью вил сначала приподнять почву, а затем аккуратно выкопать корнеплоды, отступив от них на некоторые расстояние. Если повредить овощи, храниться они долго не будут. Поэтому за ботву дергать их не рекомендуется.
  2. Извлеченный из земли корнеплод руками очищается от налипшей почвы. Очищать следует аккуратно, чтобы не повредить шкурку.
  3. Ботву нужно срезать, оставив пенек в два – четыре сантиметра. Зелень можно сразу использовать в пищу или высушить и употреблять в качестве приправы.
  4. Перед закладкой на хранение корнеплоды сушат сначала на грядке (если погода позволяет), а затем в хорошо проветриваемом прохладном помещении.

На хранение отбирают только целые корнеплоды, поскольку поврежденные долго храниться не будут.

Полезное растение сельдерей довольно неприхотливо. Если знать не только как вырастить, а также, когда и как правильно убрать с грядки корневой и черешковый сельдерей, на зиму и весну можно обеспечить своих родных и близких натуральными витаминами.

Do NOT follow this link or you will be banned from the site!