Почему горчат огурцы и что делать

Почему горчат огурцы и что делать, чтобы плоды стали вкусными

Каждый дачник хочет собирать со своего участка вкусные овощи. Однако нередко бывают случаи, что плоды огурчиков становятся горькими. Чтобы избежать такой ситуации, необходимо знать, почему огурцы с грядки горчат, что им не хватает и что делать, чтобы плоды были вкусными и сладкими? На вид такие плоды красивые, а их вкус может испортить салат. Давайте разберемся в причинах появления горечи в огурцах и как вырастить сладкие огурчики.

Почему огурцы растут в теплице горькими

Как в теплице, так и в открытом грунте или парнике плоды огурцов могут расти горькими. Причина такого неприятного явления простая. Кукурбитацин – так называется вещество, которое образуется в плодах и огурцы начинают горчить. Вещество это не ядовитое, поэтому такие огурчики можно употреблять в пищу.

Образуется кукурбинатор после стресса, который во время вегетации перенесло растение. Именно поэтому за огуречными посадками в течение всего сезона требуется тщательный уход.

Причин появления горьких плодов огурцов может быть немало:

  • резкая смена условий выращивания (погоды);
  • растения были посажены в песчаную или глинистую почву;
  • много солнца;
  • нерегулярные поливы (после длительной засухи обильные поливы);
  • недостаток в почве удобрений;
  • огурцы не получают достаточно влаги;
  • огуречная грядка расположена на солнцепеке;
  • посадки поливались холодной водой;
  • грунт постоянно сильно сырой.

 

Изучив эти причины появления в огурцах горечи можно понять, что все они относятся к ошибкам в уходе или неправильном месте посадки. Однако горькими плоды могут стать на растениях, которые были выращены из семян, взятых из задней части плода.

Вам будет интересно узнать:  Болезни огурцов: фото, описание, борьба с болезнями огурцов в теплице и открытом грунте

Как вырастить сладкие огурцы

Без горечи плоды получатся только в том случае, если за ними будет тщательный уход.
Что делать, чтобы огурцы не росли горькими:

  • Поливы должны быть регулярными и только отстоянной теплой водой. Если погода сухая и жаркая, грядки может понадобиться поливать утром и вечером. Перед поливом верхний слой почвы должен просохнуть, поэтому в прохладные дни частота поливов сокращается.
  • В течение всего сезона посадки подкармливаются. В начале роста используют азотные удобрения, а во время плодоношения и цветения – фосфорные и калийные. Лучше всего использовать комплексные минеральные удобрения.
  • Сажать огурцы следует в питательную почву, высаживая кусты на достаточном друг от друга расстоянии. Густо посаженным растениям не будет хватать питания и освещения.
  • Если грядка расположена на открытом участке, днем посадки следует укрывать от солнечных лучей нетканым материалом. Чтобы почва не перегревалась, и корни не сгорели, грядку рекомендуется замульчировать.
  • Поскольку повышенная влажность воздуха также может стать причиной появления горьких огурцов, теплицы следует регулярно проветривать, особенно после поливов.

Как убрать горечь в огурцах

Что делать, если огурчики выросли горькие? Вред они организму не принесут, поэтому их можно есть и использовать. Однако не всем они придутся по вкусу. Чтобы убрать горечь перед засолкой из огурцов или перед тем, как крошить их на салат, можно воспользоваться следующими способами:

  1. Залить на ночь холодной водой, срезать кожицу и добавить в салат или другое блюдо специи.
  2. Нарезать плоды дольками, засыпать солью и поставить на них что-нибудь тяжелое. Когда огурчики дадут сок, их ополаскивают под проточной водой и сушат.
  3. У огурцов срезать кожуру и кончики. Отрезанный кончик нужно взять и начать тереть им по срезу. Начнет образовываться пенка. Плоды перестанут быть горькими после того, как белая пенка больше не будет образовываться.
Вам будет интересно узнать:  Чем болеет рассада: как бороться с вредителями и болезнями домашней рассады

Сорта огурцов, которые не горчат

Если в этом году на огуречных кустах выросли горькие огурчики, на семена их оставлять нельзя. В противном случае на следующий год вы опять соберете урожай горьких огурцов, так как выработка кукурбинатора «передается по наследству».

Существуют сорта огурцов без горечи, которые опытные агрономы выращивают у себя на участках. К таким гибридам относятся:

  • Хрустик;
  • Родничок;
  • Кураж;
  • Кадриль;
  • Муравей;
  • Буян;
  • Щедрик;
  • Маша и другие.

Выполняя все правила по уходу, можно получить хороший урожай вкусных, сладких огурцов. Чтобы плоды точно не выросли горькими, можно посадить гибридные сорта огурцов, которые не горчат.

Do NOT follow this link or you will be banned from the site!